现制饮品，达千亿级市场规模，成为消费新宠

现制饮品市场有多大？

国内现制茶饮行业大概经过了三次升级发展，从“粉末时代”发展到以街边店为特征的“大众街饮时代”，并于2015年进入“精品茶馆时代”。

根据《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶饮成为消费者最爱搜索的奶茶品牌。

据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。

为什么越来越多的消费者喜欢购买现制饮品？

一方面，人们健康意识不断提高，健康也将成为饮料新品促进消费者消费的主要特点。而在茶饮和果汁市场，毫无疑问，现泡和鲜榨绝对是追求健康人们的最佳选择，所以当下也出现了越来越多的鲜榨果汁和创新茶饮品牌。

此外，色彩、健康配料及多层次口感也是成为吸引消费者的因素，这也佐证了食品饮料行业健康化和奇异配料的趋势。

另一方面，多样的产品满足了人们多样的需求。和大多数罐装饮品相比，现制饮品有更加多样的选择。而为了展现品牌的差异化，各种现制饮品品牌也不断推出当季新品，让消费者可以有更加多样的选择。

除了多样的产品选择，现制饮品还有一个优势——热饮。大多数罐装饮品较少可以在冬天喝下去暖暖的，但现制饮品可以做到这点，它突破了季节性销售的限制，甚至现制饮品对于冬季消费的重要性要高于夏季，因为现制饮料中热饮占据52%的销量。

此外，随着消费者收入的增长，大家愿意在饮品上花费更多的金钱。据相关部门统计，80%的消费者能够接受5～20元价位区间的饮品。尤其是在互联网时代出生的90后甚至00后，生活方式更加社会化、个体化、碎片化，他们强调体验与专属，追求张扬个性，因此在选择饮料的时候首先考虑是否好玩，是否新颖，是否具有猎奇性，至于价格还在其次。